De volgende kruiden, zowel een- of meerjarig houden zich goed stand in onze tuin of zaaien zich eenvoudig uit. Ze gedijen ook goed direct naast struiken en bomen. Dus zijn echt geschikt als kruidlaag in een voedselbos voor de lange termijn. Sommige soorten hebben wel iets meer ruimte nodig.
keukenkruiden
| Nederlandse naam | Latijnse naam | Oogstmaand | Toepassingen | Opmerkingen |
| Oregano | Origanum vulgare | 5,6,7,8,9,10,11 | Keukenkruid | Meerjarig, maar zaait ook uit |
| Venkel | Foeniculum vulgare | Bijna hele jaar | Keukenkruid, thee | |
| Vijfdelig kaasjeskruid | Malva alcea | Eetbare deco | Zaait goed uit | |
| Bieslook | Allium schoenoprasum | Keukenkruid | Dermate gecultiveerd dat het bemesting behoeft. | |
| Citroen Mellisse | Melissa Officinalis | 6,7,8,9 | Keukenkruid, thee | Zaait goed uit |
| Dragon | Artemisia dracunculus | 6,7,8,9 | Keukenkruid | Overleeft niet alle winters |
| Griekse bergthee | Sideritis syriaca | Thee | Nog niet geoogst, groeit moeizaam | |
| Lavas, maggikruid | Levisticum Officinale | 5,6,7 | Keukenkruid | |
| Longkruid | Pulmonaria Officinalis | 4,5 | Thee | |
| Roomse kervel | Myrrhis odorata | Bijna hele jaar | keukenkruid | |
| Tijm | Thymus broussonetii | Bijna hele jaar | keuken | |
| Hemelsleutel | Sedum telephium | 4,5,6 | Salade | Later in het seizoen wordt het blad taaier. |
| Kardoen | Cynara cardunculus | 5,6 | Stelen als groente (witlof bereidingen) | Voor ons echt een delicatesse. |
| Kruipend zenegroen | Ajuga reptans | 5,6 | salade | Met mate gebruiken |
| Roomse kamille | Anthemis nobilis | Thee | ||
| Judaspenning | Lunaria annua | Blad in salade, Eetbare bloemen, bloemstukken | ||
| Teunisbloem | Oenothera biennis | Wortel geraspt, eetbare bloemen | ||
| Aardpeer | Helianthus tuberosus | 12,1,2,3 | De knollen gebruiken wij in veel gerechten | In verband met winderigheid gebruiken wij het in mate. |
| Adderwortel | Persicaria Bistorta | 5 | Blad en wortel zijn eetbaar | Nog niet geoogst |
| Bergamot | Monarde | 7 | Thee | Nog niet geoogst, is dood gegaan, opnieuw aanplanten, iets meer ruimte |
| Daglelie | Hemerocallis | 7 | Eetbare bloemen | Bloemen zijn groot genoeg voor een eetbare vulling |
| Daslook | Alium ursinum | 5 | Salade, pesto | |
| Dropplant | Agastache foeniculum | |||
| Eeuwig moes | Brassica oleracea var. ‘Ramosa’ | Bijna hele jaar | Groente | Overleefd prima onder struiken, maar voor flinke oogst meer ruimte en evt. bemesting. |
| Groene asperge | Asparagus officinalis ‘Mary Washinton’ | 6,7,8 | Groente | Niet te dicht op struiklaag. |
| Heemst | Althaea officinalis | 8 | Koffie, eetbaar bloem | |
| Klokjesbloem | Campanula | 7,8,9,10,11 | Eetbare bloem | |
| Knoflookbieslook | Allium tuberosum | keukenkruid | ||
| Lavendel | Lavandula | 6,7 | Eetbare bloem, potpourri | |
| Lievevrouwebedstro | Galium odoratum | 5,6 | Thee | Vanille, amandel achtige smaak. |
| Mierikswortel | Armoracia rusticana | 11 | Geraspt ingemaakt | Heeft wel iets ruimte nodig en bemesting. |
| Rabarber | Rheum Rharbarbarum | 4,5,6 | Vers, compote | Heeft wel iets ruimte nodig en bemesting. |
| Rozemarijn | Rosmarinus officinalis | Bijna hele jaar | Keukenkruid | |
| Salie | Salvia officinalis | Bijna hele jaar | Keukenkruid | |
| Sleutelbloem | Primula veris | 3,4,5 | Eetbare bloem | |
| Smeerwortel | Symphytum officinale | Koffie | Nog nooit geoogst | |
| Vrouwenmantel | Alchemilla vulgaris | Salade, thee | Nog nooit geoogst | |
| Zonnewortel | Helianthus strumosus | 12,1,2,3 | Zie aardpeer | Makkelijker te schillen dan aardpeer |
| Akelei | Aquilegia vulgaris | 5,6,7 | Eetbare bloem | Met mate, de rest van de plant heeft gifstoffen. |
| Echte kamille | Matricaria chamomilla | 5,6,7,8,9 | Thee, eetbare bloem | Zaait zichzelf goed uit op verstoorde gronden |
| Munt | Mentha | 4,5,6,7,8,9,10 | Thee, keukenkruid | |
| Pimpernel | Sanguisorba officinalis | 3,4,5 | Salade, keukenkruid | Na de bloei te sterk qua smaak. |
| Vergeet -mij-nietje | Myosotis | 4,5,6 | Eetbare bloem | |
| Wilde rucola | Diplotaxis tenuifolia | 5,6,7,8,9,10,11 | Salade |